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Costillar del cerdo, libre
de grasa, pleura o restos de
sangre.
Color: rosa intenso con vetas de
grasa infiltrada.
Sabor: carne de porcino
con alta jugosidad en boca debido al
alto porcentaje de grasa infiltrada.
Proviene del cerdo criado respetando
los requisitos de la Denominación de
Origen "Jamón de Teruel".
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